Na tłusty czwartek Pączki Hiszpańskie Gniazdka

Jak już pewnie wiecie uwielbiam Hiszpanie i wszystko co z tym krajem związane. Zatem z okazji tłustego czwartku nie mogło zabraknąć u mnie pączków w wersji hiszpańskiej, choć w naszych cukierniach te słodkości można znaleźć pod nazwą pączki wiedeńskie.
Bardzo proste w wykonaniu, z ciasta parzonego (czyli takiego jak na karpatkę lub ptysie).
To co zaczynamy.

Składniki na ciasto:
200ml wody
100g masła
szczypta soli
200g mąki
5 jajek
olej do smażenia

Składniki na lukier:
100g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody

W garnku zagotować  wodę z masłem i szczyptą soli.

Zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka.

Ostudzić.

Do ciasta wbijac po jednym jajku i miksować. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z koncówką gwiazdką. Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty o boku około 10 cm, posmarować je olejem. Na każdy wycisnąć ciastka o średnucy ok 5 cm.

Olej rozgrzać. Partiami wkładać pączki (papierem do góry, a po ok 30 sekundach go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć ok 4 minuty z każdej strony.

Uważać żeby olej nie był zbyt gorący - powien mieć ok 180-190 stopni.

Pączki wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Cukier puder utrzeć z wrzątkiem i sokiem z cytryny. Udekorować lukrem pączki.

SMACZNEGO !!!

Informacja dla diabetyków (oczywiście pamiętamy) :)

10g - 0,5 WW i 0,3 WBT